Descrizione

Dolce tradizionale del Salento, dette anche le pastarelle o in gergo locale pastareddhe, sono dei classici biscotti per accompagnare il latte, preparati anticamente dalle massaie salentine per le proprie famiglie.

Venivano cotti solitamente nei forni a legna dei panettieri, dopo essere stati preparati in casa: insomma, un retaggio della tradizione, conservato a lungo sino ai giorni nostri.

Passando per il Salento è impossibile non assaggiare le pastarelle, visto il loro sapore semplice e delicato, piacevole per tutti. Impareggiabili nel latte a primo mattino, sono deliziosi anche da assaporare con il thè.